東京餃子通信編集長の塚田です。2月23日（土）17時から放送された「BSフジ『極皿～食の因数分解』」に、紹介店の選定と餃子の歴史についてのコメントで少しだけ出演させてもらいました。「BSフジ『極皿～食の因数分解』」は、毎回一つの食をテーマに科学、歴…